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五常糯米|五常江米|粳糯與秈糯的區(qū)別
2019-12-06
糯米在北方被習(xí)慣叫做江米，糯米分為秈糯和粳糯,，秈糯即是長(zhǎng)糯米,，米粒細(xì)長(zhǎng)、顏色呈粉白,、不透明,； 另有一種粳糯即是圓糯米，米粒圓短、乳白色不透明,。
圓糯米的產(chǎn)地主要有：安徽,、吉林、黑龍江等地,，以東北最為盛產(chǎn),。長(zhǎng)糯米的產(chǎn)地主要有：越南、泰國(guó),、安徽,、湖北等，一般在南方比較常見,，也是比較常吃的一種米,。
圓糯米口感偏軟，香甜軟糯,、不易返生,。長(zhǎng)糯米粘性高、口感偏硬,，米香味濃，但是容易返生(煮熟后放起來米質(zhì)容易變硬,，給人一種米不熟的感覺),。
另外圓糯米也多因產(chǎn)地不同、品種不同,、其口感及粘度也各不相同,。所以在選購(gòu)糯米時(shí)，應(yīng)根據(jù)需要及用途,，按需求和特性選擇,！