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五常糯米|五常江米|粳糯與秈糯的區(qū)別
2019-12-06
糯米在北方被習慣叫做江米,，糯米分為秈糯和粳糯,，秈糯即是長糯米,，米粒細長,、顏色呈粉白、不透明,； 另有一種粳糯即是圓糯米,，米粒圓短、乳白色不透明,。
圓糯米的產地主要有：安徽,、吉林、黑龍江等地,，以東北最為盛產,。長糯米的產地主要有：越南、泰國,、安徽,、湖北等，一般在南方比較常見,，也是比較常吃的一種米,。
圓糯米口感偏軟，香甜軟糯,、不易返生,。長糯米粘性高、口感偏硬,，米香味濃,，但是容易返生(煮熟后放起來米質容易變硬，給人一種米不熟的感覺)。
另外圓糯米也多因產地不同,、品種不同,、其口感及粘度也各不相同。所以在選購糯米時,，應根據(jù)需要及用途,，按需求和特性選擇！