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五常糯米|五常江米|包粽子是長糯米好還是圓糯米好
2019-12-24
長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白,、不透明狀,，黏性強。另有一種圓糯米,，屬粳糯,，形狀圓短，白色不透明,，口感甜膩,，黏度稍遜于長糯米。
秈糯米一般在南方比較常見,，也是比較常吃的一種的大米,。其中的營養(yǎng)價值要比普通大米的營養(yǎng)價值要高。
秈型糯性稻的果實,，糙米一般呈長橢圓形和細(xì)長形,，米粒呈乳白色，不透明,，也有呈半透明狀(俗稱陰糯),，粘性大。
粳糯米一般長在北方,，以東北最為盛產(chǎn),，粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色,，不透明,，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大,。粳糯米是制造粘性小吃,，如粽、八寶粥,、各式甜品的主要原料,，粳糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
粳糯米適合做 粽子,、酒釀,、湯圓、米飯等等,。 蒸米時,，先將長糯米浸泡半小時以上，市面上甚至有須泡水6 小時以上者,， 讓米粒吸收水分,，煮時水分可放少一些,。
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