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五常糯米|五常江米|包粽子是長糯米好還是圓糯米好
2019-12-24
長糯米即是秈糯,，米粒細長,，顏色呈粉白,、不透明狀，黏性強,。另有一種圓糯米,，屬粳糯,，形狀圓短,，白色不透明,，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米,。
秈糯米一般在南方比較常見,，也是比較常吃的一種的大米。其中的營養(yǎng)價值要比普通大米的營養(yǎng)價值要高,。
秈型糯性稻的果實,，糙米一般呈長橢圓形和細長形,，米粒呈乳白色，不透明,，也有呈半透明狀(俗稱陰糯),，粘性大。
粳糯米一般長在北方,，以東北最為盛產(chǎn)，粳糯米的米粒一般呈橢圓形,，乳白色,，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯),，粘性大,。粳糯米是制造粘性小吃，如粽,、八寶粥,、各式甜品的主要原料，粳糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料,。
粳糯米適合做 粽子,、酒釀、湯圓,、米飯等等,。 蒸米時，先將長糯米浸泡半小時以上,，市面上甚至有須泡水6 小時以上者,， 讓米粒吸收水分，煮時水分可放少一些,。
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