五常市會杰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司水磨糯米粉生產(chǎn)工藝
隨著社會的逐步發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對于食物的要求越來越高,，已經(jīng)不僅僅局限在“吃飽”之上,，更多的是追求營養(yǎng)和口味的“吃好”。這種現(xiàn)實的社會需求不僅促進(jìn)了我國糧食加工企業(yè)的發(fā)展,，也對其提出了相應(yīng)的挑戰(zhàn),。若想能夠在今后為消費者提供更加衛(wèi)生、可口,、富有營養(yǎng)的食品,，必然要求企業(yè)對于自身的工藝和生產(chǎn)流水線進(jìn)行改造或換代，向深加工,、精加工的方向轉(zhuǎn)變,。如今，糯米粉由于其出色的口感和豐富的營養(yǎng),，逐漸成為食品市場的寵兒，具有廣闊的市場前景和發(fā)展空間,。本文結(jié)合實踐,，對于當(dāng)前糯米粉的生產(chǎn)工藝和流程進(jìn)行分析和闡述,。
糯米粉是由糯米磨制而成，其營養(yǎng)豐富,。糯米粉口感上佳,，可以用來制作湯圓、糕點等食物,，也可以直接煮粥食用,，老少咸宜，不僅受到消費者的極大青睞,，而且還可以為企業(yè)贏得可觀的經(jīng)濟效益,。
1、糯米粉的制作方法
目前我國市面上最常見,、廠家最為廣泛生產(chǎn)的是水磨糯米粉,，其最為主要的特點是制作中間不對糯米加熱。其制作過程是:對于糯米進(jìn)行浸泡,，而后磨碎成粉進(jìn)行烘干,，排出雜質(zhì)，從而得到最終產(chǎn)品,。由于水磨糯米粉品質(zhì)優(yōu)良,，口感極佳、并且營養(yǎng)最大程度得以保留,，因此,，受到了消費者普遍歡迎，并且成為食品加工企業(yè)最常用的原料,。
2,、水磨糯米粉的制作工藝簡述
2.1浸泡：將糯米清洗，用清水浸泡到桶中,，將其中的雜質(zhì)排出,。
2.2粉碎：加水對糯米進(jìn)行研磨避免對糯米進(jìn)行加熱。
2.3過濾：壓榨,、過濾,。
2.4烘干：經(jīng)過脫水后，糯米漿液將會成為濾餅,，經(jīng)過烘干進(jìn)行保存,。整個過程采取氣流干燥器進(jìn)行干燥，利用熱空氣將糯米粉吹浮起來,，在高溫中使得水分得到蒸發(fā),，其過程極短，具有很高的效率,。
2.5過篩
2.6包裝：烘干之后的過程即是包裝,，將經(jīng)過烘干的糯米粉經(jīng)過再次過濾之后包裝成品,，即可入庫銷售。
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