五常市會杰農業(yè)發(fā)展有限公司水磨糯米粉生產工藝
隨著社會的逐步發(fā)展和人民物質生活水平的不斷提高,，人們對于食物的要求越來越高，已經不僅僅局限在“吃飽”之上,，更多的是追求營養(yǎng)和口味的“吃好”,。這種現實的社會需求不僅促進了我國糧食加工企業(yè)的發(fā)展，也對其提出了相應的挑戰(zhàn),。若想能夠在今后為消費者提供更加衛(wèi)生,、可口、富有營養(yǎng)的食品,，必然要求企業(yè)對于自身的工藝和生產流水線進行改造或換代,，向深加工、精加工的方向轉變,。如今,，糯米粉由于其出色的口感和豐富的營養(yǎng)，逐漸成為食品市場的寵兒,，具有廣闊的市場前景和發(fā)展空間,。本文結合實踐，對于當前糯米粉的生產工藝和流程進行分析和闡述。
糯米粉是由糯米磨制而成,，其營養(yǎng)豐富,。糯米粉口感上佳，可以用來制作湯圓,、糕點等食物,，也可以直接煮粥食用，老少咸宜,，不僅受到消費者的極大青睞,，而且還可以為企業(yè)贏得可觀的經濟效益。
1,、糯米粉的制作方法
目前我國市面上最常見,、廠家最為廣泛生產的是水磨糯米粉，其最為主要的特點是制作中間不對糯米加熱,。其制作過程是:對于糯米進行浸泡，而后磨碎成粉進行烘干,，排出雜質,，從而得到最終產品。由于水磨糯米粉品質優(yōu)良,，口感極佳,、并且營養(yǎng)最大程度得以保留，因此,，受到了消費者普遍歡迎,，并且成為食品加工企業(yè)最常用的原料。
2,、水磨糯米粉的制作工藝簡述
2.1浸泡：將糯米清洗,，用清水浸泡到桶中，將其中的雜質排出,。
2.2粉碎：加水對糯米進行研磨避免對糯米進行加熱,。
2.3過濾：壓榨、過濾,。
2.4烘干：經過脫水后,，糯米漿液將會成為濾餅，經過烘干進行保存,。整個過程采取氣流干燥器進行干燥,，利用熱空氣將糯米粉吹浮起來，在高溫中使得水分得到蒸發(fā),，其過程極短,，具有很高的效率。
2.5過篩
2.6包裝：烘干之后的過程即是包裝，將經過烘干的糯米粉經過再次過濾之后包裝成品,，即可入庫銷售,。
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